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滋补不上火,平民食材也能煲出一碗靓汤!

2017-03-02 15:12

宁可食无馔,不可饭无汤
一碗靓汤滋味鲜、汤色美、有益温补
既能助人取暖
又能使人胃口大开

人们常说药补不如食补
食补最好是汤补
之所以“补”
靠的便是食材间的互搭

食材间的美味关系有时真是说不清,即便是几样简单的食材,普通的搭配,便能生出意想不到的营养价值。那么,今天就来介绍几款煲汤必备搭配。

-香菇萝卜汤-

用料
主料:白萝卜500克、香菇6朵
辅料:家乐浓汤宝(牛肉)1盒、葱绿适量、盐一小勺、水1000毫升
做法
1.白萝卜切滚刀块,香菇洗净
2.汤锅加1000毫升水,放入萝卜和香菇,盖盖儿大火煮开,放入一盒浓汤宝,使汤汁更鲜美
3.开盖中火煮10分钟左右,盖盖继续5-10分钟,至萝卜透明,熟透
4.酌情加盐,浓汤宝自带咸味
5.出锅前撒葱花即可
烹饪技巧:胡萝卜+香菇,这两种食材都是营养相当丰富的,有降血压、提供免疫功能等功效

-莲藕山药老鸭汤-

用料
主料:老鸭半只、莲藕1截、山药半根
辅料:盐适量、料酒适量、姜片适量
做法
1.将老鸭切块,洗净,放入锅中,加入姜片和料酒就可以开始煮了。自家养的鸭子,为了保留它的营养,就不焯水了,如果是市面上的鸭子,建议还是要焯烫一下。
2.待汤煮开,用勺子撇去浮沫。
3.莲藕洗净,切块状。
4.将莲藕块放入锅中,一起煮。大火煮开,转小火慢炖。
5.山药去皮切块洗净。
6.待鸭汤炖至剩一半的时候,差不多1个半小时左右,加入山药,再炖20分钟。
7.最后加入盐调味即可享用。
烹饪技巧:在老鸭汤中加入山药能使老鸭汤健脾开胃的功效倍增

-冬瓜排骨汤-
用料
主料:排骨500克、冬瓜800克
辅料:姜1块、盐1.5勺、香菜1棵
做法
1.排骨洗净,冷水下锅,开火
2.大火煮至水开,煮出血沫
3.捞出排骨,冲净浮沫,放到电炖锅里,姜拍破,放进去,添加适量清水
4.选择“排骨汤”程序
5.冬瓜去皮去籽洗净切片或块
6.煮了两个小时的汤
7.程序结束前20分钟,放入切好的冬瓜,继续盖上锅盖炖,至程序结束,调入盐,吃的时候加上些许香菜末即可
烹饪技巧:在排骨汤中加入冬瓜能起到解油腻的功效

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