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做菜时撒点它,补钙又营养

2017-03-02 15:05

虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋,是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

●  补钙冠军-虾米的营养价值 ●
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● 虾米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源。

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5.虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

●  虾米的家常做法 ●

● 瑶柱虾米冬瓜汤 ●

主料:冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)

辅料:冬菇 (50克)

做法:
1.瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下;
2.瘦肉和水发冬菇切小粒;
3.冬瓜去皮切大块;
4.将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时;
5.炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。

● 海米娃娃菜 ●

主料:娃娃菜 (适量)
辅料:海米 (适量)

做法:
1.娃娃菜洗净,切成竖条;
2.虾米用温水浸泡,蒜切成蒜粒备用;
3.锅置火上倒入少许油,烧至5成热时将蒜末放入;
4.待蒜末炸至金黄,倒入适量鸡汤;
5.将娃娃菜码入锅中,盖盖子煮开,煮至娃娃菜变软;
6.调入少许盐,少许水淀粉勾芡即可。

● 虾米水滑蛋 ●

主料:鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍))、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)

做法:
1.鸡蛋打进碗内,打散;
2.加入精盐拌匀,加入冷水打散泡;
3.顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑;
4.滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟;
5.倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整);
6.撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽。

● 海米疙瘩汤 ●

主料:中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)

辅料:油 (适量)、盐 (适量)、鸡蛋 (一个)、葱花 (少许)、清水 (适量)

做法:
1.海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上;
2.白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮;切点葱花;
3.炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味;
4.放入白菜碎丁;翻炒均匀放适量的水;
5.放入海米以及泡海米的水,大火烧开;
6.面粉放盆里,在极小的流水下搅拌;
7.搅拌成雪花状,开锅后,拨入拌好的面疙瘩;
8.全部拨入水里,干粉也到进去;
9.用汤勺搅拌,以免糊锅;
10.开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋;
11.再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出。

● 虾米冬瓜球 ●

主料:冬瓜 (450克)、虾皮 (100克)、油 (2茶匙)、盐 (2克)、枸杞 (适量)、清水 (300克)、鸡粉 (适量)

做法:
1.冬瓜去皮,去瓤,用挖球器挖出冬瓜球;
2.提前泡好枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍;
3.冬瓜球入油锅翻炒1分钟;
4.加入清水;
5.加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐加鸡粉即可。

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